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【转载】2016—2017年季我国苹果生产销售调研报告 ——以24个苹果综合试验站为例  

2017-06-06 16:41:39|  分类: 农业部现代苹果产 |  标签: |举报 |字号 订阅

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20162017年季我国苹果生产销售调研报告

——以24个苹果综合试验站为例

国家苹果产业技术体系2期技术简报

近两年来,我国苹果销售遇到了一定困难,对苹果产业持续健康发展造成了影响。为了全面了解苹果产业2016-2017年季的生产、贮藏、加工和销售情况,破解当前苹果销售难、经营效益下滑等问题,国家苹果产业技术体系办公室组织体系24个综合试验站,以及贮藏加工研究室和产业经济研究室,开展了我国苹果产业运行基本情况调研活动。同时,采用典型抽样调查地方法,深入陕西白水、洛川、旬邑和乾县等苹果产区,通过与省、县果业局、苹果生产和销售企业、农业合作社、果农深入交流,对我国苹果产销形势进行了分析研判,现报告如下。

一、全国苹果产销形势和运行情况

1、种植面积与产量稳定增加,生产布局向优势区集中趋势明显

根据农业部数据,2015年我国苹果种植面积3492万亩,产量4261万吨。据估计,2016年我国苹果面积为3615万亩,增长3.52%,产量4380万吨,增产5.85%

20171月通过对国家苹果产业技术体系24个苹果试验站的调查,24个试验站覆盖面积3141.67万亩,产量3465.76万吨。近2年,苹果面积和产量均增加的依次为平凉、天水、延安、烟台、东北寒地、川西高原、熊岳、葫芦岛、昭通,面积或产量减少的有宝鸡、运城、商丘、三门峡、青岛、泰安、石家庄等试验站。苹果生产布局向优势区或特色区集中,“西移北扩”趋势更加明显。

2、苹果鲜果价格持续下降,产地区域间价格分化严重

2014以来,苹果鲜果价格呈下降趋势。据调查,2016年苹果鲜果价格持续走低,一级果平均收购价(果农出园价)为4.70/公斤,同比下降18%;全国苹果平均批发价为4.22/公斤,同比下降20%,其中富士苹果平均批发价格为6.30/公斤,同比下降20.55%;全国苹果平均零售价格为6.35/公斤,同比下降17.67%

各主产区域间苹果鲜果价格分化严重。表现出优生区和特色产区鲜果价格较高,而次优生区、适生区价格普遍较低。果农果园出售一级果价格在6.0/公斤以上的地区有:山东的烟台、青岛,陕西的延安、渭南、咸阳,甘肃的平凉、天水,北京等优势产区,而云南昭通、川西、宁夏、牡丹江等特色产区售价也较好;而山西、河南、河北、新疆等地,价格普遍较低,一级果在4.0/公斤以下,70以下果在1.5/公斤以内。

苹果质量对价格和销售影响很大,两极分化趋势明显。特级和一级果销售形势较好,中低档苹果过剩,价格低还难销售。

3、苹果贮藏销售更趋理性,果农、贮藏商、销售商三者利益共同体正在形成

201624个试验站产区苹果采收后直接销售占总产量的53%,贮藏量占37.7%,加工果占9.3%;在贮藏中,气调贮藏占14.7%,机械冷藏占55.2%,简易贮藏占30.1%。在库体贮藏经营过程中,为果农代存占45.9%,为果商代存占22.7%,库主自存占31.4%。截止20161225日,库存量占贮藏量的55.5%,销售量占总产量的64.7%,说明2016年度销售总的形势较好,库存量仅有753万吨。

河南、山西、河北、辽宁及甘肃的天水苹果采后直接销售比例超过50%,而云南昭通、川西、牡丹江等特色产区采后直销比例超过80%。山东烟台,陕西延安,甘肃平凉等苹果优生区采后苹果贮藏量超过50%,且贮藏条件较好,山东烟台、青岛气调库占35%以上。

果农、贮藏商和客商彼此合理分担风险与利润稳定的销售渠道与机制,在优势产区正在逐渐形成。果农将苹果贮藏在果库中,不用支付或者仅支付小部分贮藏管理费,贮藏商负责果库管理和市场销售,二者根据实际售价进行利润合理分配;贮藏商负责苹果的收购和贮藏,客商负责销售,但可以通过把货物抵押借贷贮藏商的资金,从而缓解收购资金周转困难的问题,同时也降低了经营风险,彼此形成了共同分摊市场风险和利润的合理机制。目前,山东烟台、青岛贮藏商为果农代贮的比例超过60%,而陕西、甘肃以果库库主自己贮藏或代外地客商贮藏为主。

4、浓缩苹果汁进出口量均增长,苹果进出口逆向波动

浓缩苹果汁进出口量均增长。2016/2017榨季浓缩苹果汁产量预计为66万吨,同比增长约28.65%,浓缩果汁实现恢复性增长。预计全年浓缩苹果汁出口量达到61万吨,较去年增加28.69%,出口单价1090.28美元/吨,出口量及出口额均呈恢复性增长。浓缩苹果汁进口量约为5800吨,较2015年增加21.59%

苹果进出口逆向波动。2016年,鲜苹果出口量扭转下滑趋势,有望达到150万吨,出口平均单价为1125.39美元/吨,同比下降10.80%,出口目的地主要为亚洲国家和地区,占到85.27%2016年鲜苹果进口量大幅回落,约为6.40万吨,较去年下降26.95%

5、生产成本持续上升,与其他作物和果树相比,苹果果农仍有较高比较效益

2016年苹果生产成本约为4653/亩(6.98万元/公顷),较2015年上涨4.21%,其中黄土高原和环渤海湾优势区平均总成本分别为4740/亩(7.11万元/公顷)、5627/亩(8.44万元/公顷),人工成本和物质成本分别为2173/亩(3.26万元/公顷)、2100/亩(3.15万元/公顷),较2015年分别上升5.81%2.71%。总体而言,化肥、农药等农资价格相对平稳,部分地区小幅下降,但化肥、农药投入量加大导致物质成本增加。

对洛川县711街道办的88户果农、796.5亩果园调查

总产量/万公斤

总收入/万元

总投资/万元

投入产出比

145.2

589.2614

344.2245

1:1.7119

亩均产量/公斤

亩均收入/

亩均投入/

亩均纯收入/

1823.04

7398.13

4321.71

3076.42

1斤苹果

需投入/

销售收入/

纯收入/

1.19

2.03

0.84

全县12个乡镇41249户果农调查

收入/万元

果农户数/

占调查总户数比重%

3以下

8087

19.6

3-5

14619

35.4

5-10

13279

32.2

10-15

3865

9.4

15-20

1137

2.8

15-20以上

262

0.3

菩堤、土基两个乡镇果农收入相对较高,收入10万元以上的户分别占到本乡镇调查总户数的61%33%,其中菩堤有24.6%的户收入在15-20万元,有9%的户收入超过20万元。

总体而言,中国苹果面积产量连年增长,果品价格理性回归,苹果生产贮藏销售总体较好。表现出优生区、优质果价格依然较高,果农效益较好;而次优生区、适宜区以及中低档果,价格下滑,销售困难。同时,由于劳动力、生产资料成本上升,苹果生产效率仍然不高,国际市场竞争力弱,苹果销售依然依靠国内市场。在其他水果供给增加情况下,苹果产业目前正面临转型升级和提质增效。

二、苹果生产销售的主要问题

1、结构性问题突出。近几年,在技术进步及政府强力推动共同作用下,苹果栽培面积与产量增长明显,但苹果区域布局、品种结构等不协调、不均衡问题更加突出。越区盲目种植现象普遍,老龄果园更新较慢,果品质量参差不齐,晚熟富士仍是主角。在供给侧改革背景下,如何以大产业发展视角,引导区域布局向优势区集中,优化苹果品种结构,实现“节本、提质、增效”产业发展目标,是苹果产业发展面临的最大难题。

2、市场风险加大。2016年,尽管国内苹果总产量增加,但整体质量下滑,价格分化趋势进一步增强,“优质优价、质次卖难”趋势更加明显。受经济下行的大环境导致消费低迷影响,加之其他水果产量增加造成的消费替代冲击,苹果价格近两年下降明显,苹果总产量与市场有饱和或过剩的风险。收购商为减少市场波动带来的风险,收贮数量比同期减少,苹果价格波动风险增加。

3、产销衔接矛盾加剧。抽样调查表明,全国苹果种植户的平均规模为7.98亩。分散小农户生产模式,造成产业组织化程度低,市场发育滞后,产销衔接不够紧密,苹果生产的比较优势逐渐弱化。农业重生产轻流通现象,造成苹果种植户与市场在空间和时间上隔离,出现信息不对称问题,市场需求与供给能力矛盾性错位,小规模种植户参与市场竞争中处于劣势地位,果农、贮藏商和销售商利益共同体尚未形成。另外,果品精深加工、附加值开发利用方面较弱等,阻碍了产业链条的延长和拓宽。前几年国内市场苹果价格较高,国际市场开拓不够。

4、销售企业资金周转困难,现代营销管理人才短缺

苹果属于大宗鲜活农产品,苹果的收购、贮藏和销售需要大量的资金周转,但是由于苹果集中上市但销售周期较长,因此经销商面临资金困难。

首先,在苹果收购季节,经销商需要大量的资金用于收购果农生产的苹果,资金不足直接影响经销商对苹果的收购量,许多经营者常年困于资金短缺问题,在解决资金问题上花费精力过大,减弱了市场开发与营销工作。

其次,电商销售存在网络推广宣传费用高、资金在第三方交易平台沉淀时间长和回款速度慢,每笔交易平均需要30-45天才能够收到回款,严重影响企业资金的流动。

第三、由于多种原因金融系统收紧银根,苹果企业和农户等个人和机构获得银行贷款难,资金总量不足和周转缓慢影响企业的运营和生产规模的扩大。

第四、出口东南亚的企业反映,由于环节较多,出口退税速度慢也在一定程度上影响了企业资金的流动性,从而影响了苹果贸易。

苹果产业的发展面临着人才短缺的难题。主要表现在:随着电商和出口业务的增加,企业需要计算机、网络、英语、企业管理等专业人才,但是现有员工知识结构老化,引进人才缺乏实力,相应的新兴人才不足。比如,为了开发市场,建立新营销队伍和销售渠道,企业需要大量优秀的销售人才,但是由于地处农村和涉及农业,企业存在着“找不来,用不好,养不大,留不住”人才的问题。随着贮藏加工业的发展,苹果贮藏加工企业主要分布在产区,留不住技术人才,人才队伍不稳定,对企业经营造成巨大影响。

三、促进苹果生产销售的政策建议

1、稳定产业规模,优化生产布局,调整品种结构

经过几十年的发展,苹果产业已跨过产业恢复与快速发展时期,进入结构调整的新时期;产业发展由追求面积扩张、产量增加逐步向保障果品质量、提高单位效益转变。要稳定产业规模,控制次优生区种植面积,逐步压缩非优生区(黄河古道、陕西关中、山西运城、河南三门峡、河北石家庄、山东部分低海拔苹果生产效益低的地区)的种植面积,做好优生区新建果园和老果园更新改造;同时,调整品种结构,改变富士比例过大局面。

2、探索果农与贮藏、销售企业合作方式,建立利益共同体

苹果从田地到餐桌,面临许多不确定的风险。果农、贮藏商与客商之间合作共赢能够有效的促进苹果销售,抵御市场风险,同时解决流通过程资金短缺等问题。因此,应该借鉴国外果农合作组织承担果农与市场桥梁与纽带的经验,在果品营销贮藏过程中,探索果农及其合作组织与贮藏、销售企业有效合作方式,形成共同分摊市场风险和利润的合理机制;搭建利益共同体,彼此合理分担风险与利润。引导有条件的苹果经销商、贮藏商、加工商与果农开展异地合作,实现种植、仓贮、收购、销售一条龙,解决苹果异地销售贮藏难和物流成本高的问题;探索果农提供苹果,苹果贮藏销售企业提供冷库和日常管理,客商提供资金和负责销售的合作机制,实现苹果销售风险共担利益共享的新合作方式。

同时,政府应该出台有效土地流转政策,促进适度规模经营,培育家庭农场;以企业或合作社牵头,使小农户组织起来;鼓励企业,特别是大中型企业进入果业生产环节。

3、出台信贷扶持政策,解决贮藏加工企业流动资金困难

苹果是季产年销的果品,贮藏流通占用大量资金,融资难是目前苹果营销商普遍存在问题。因此,大力发展果业金融,增强企业资本运作能力是促进苹果营销的关键。引导金融部门在果区构建主体多元、布局合理、结构优化、服务优良的金融服务体系;争取金融部门扩大对果业的授信额度,引导各地积极发展果区村镇银行、小贷公司、担保机构。加强沟通,帮助企业在资金注入、贷款贴息、税收、补贴等方面得到优惠,加快出口退税的进程。同时,加大政府对网络支付中资金周转的监管,充分利用网络营销发展苹果电商。

4、加强果品采后处理与加工,大力开拓国内外市场

加强果品采后全面精细化、商品化处理,包括:果品采收标准体系建设,果品精细化分级体系建设,果品功能化包装技术集成,果品质量可追溯体系建设,果品现代营销渠道建设,果品物流体系建设——全冷链运输,果品贮藏与多元化产品加工能力建设。在目前果品卖方市场饱和的情况下,更应增加和重视采后各环节增值能力。

坚持“走出去”战略,总结市场开发经验,投入人力物力重点开发新的市场。研究东南亚、西亚和前苏联等国主要出口市场消费者对苹果品质的需求特点,有针对性的生产适宜销售市场的苹果品种和大小质量规格。在国内逐步加大对县级市场的细分和影响,逐步开拓“北上广”以外的中低端国内苹果市场。

大力扶持网上直销、品牌专卖、超市及商场专柜等新型分销渠道;加强对苹果品牌使用的监管力度,打击“以次充好”的营销行为,保护苹果的品牌形象和品牌价值;企业、政府和果农要加大媒体营销,主动与媒体沟通,定期发布苹果销售信息及苹果的主要营养素对人体健康的功效,促进苹果健康稳定消费。

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